در پی اقدامات متعدد و زیرساختی جهت بهبود شرایط کشتارگاه‌ها و تامین گوشت قرمز در منطقه یکی از جوانب تحلیلی و قابل توجه، با ترازنامه ادبی پیش رو مورد نقد و تجزیه و تحلیل قرار می‌گیرد.
در دنیایی که هر گونه میل به سازماندهی و اصلاح در صنایع مختلف از مهمترین مقاصد سیاستمداران و مدیران اقتصادی به شمار می‌رود، نگاه جدی به امور کشتارگاه‌های دام و گوشت در کرمانشاه متصدیان مسئولیت را معطوف به ساماندهی و تنظیم این صنعت ساخته است. در این راستا، معاون توسعه بازرگانی و صنایع کشاورزی جهاد کشاورزی کرمانشاه، مبادرت به ارائه طرح ساماندهی کشتارگاه‌های دام و گوشت از مهر ماه سال گذشته کرده و از ابتدا تاکنون، این طرح تحت نظر و مشارکت ادارات مرتبط و ستاد تنظیم بازار در حال اجراست.
بر طبق گفته‌های سعید جوادی، این طرح به همت جهاد کشاورزی به عنوان مجری، به منظور رفع چالش‌هایی که در این صنعت وجود دارد، مورد بررسی قرار گرفته است. بدون تردید، یکی از چالش‌های اصلی در این عرصه، اختلافات و عدم تعادل در قیمت‌ها بین تأمین کنندگان و عرضه‌کنندگان است. برای این روزها، این مسئله که بیشتر به صورت انحصاری عرضه و تأمین در این بازار صورت می‌گیرد، بر سر آب و آتش آمده است. به همین دلیل، نهاده‌های متعددی از جمله جهاد کشاورزی، دامپزشکی و استانداری تلاش می‌کنند تا این عدم توازن را به حداقل برسانند.
مهمترین بحث دیگر که در این راستا باید مورد توجه قرار گیرد، آلایش‌های موجود در دام‌ها و گوشت‌های تولیدی است. این آلایش‌ها که برخی از منابع به آنها اشاره کرده‌اند، به صورت غیرمنطقی و بدون ساز و کار مشخص در این صنعت حضور دارند. به نظر می‌رسد که بسیاری از آلایش‌ها به دست افرادی که به نفع مالی خود از آنها بهره‌برداری می‌کنند، افزوده می‌شوند. این در حالی است که سایر نقاط کشور به صورت کامل و مستدل به بررسی آلایش‌ها پرداخته‌اند و سیاق کشتارگاه‌ها و کنترل‌های موجود در آنها بر اساس استانداردهای مشخصی انجام می‌شود.
آلایشات، به عنوان یک مسئله اساسی، نه تنها تأثیر منفی بر روی کیفیت گوشت تولیدی دارند، بلکه با افزایش هزینه تمام شده تولید نیز همراه هستند. برای این هدف، جهاد کشاورزی به همراه دامپزشکی و استانداری در جلسات مختلف، این مسئله را مورد بررسی و تحلیل قرار داده‌اند. به نظر می‌رسد که مهمترین قدم در این راستا، ارتقاء به شکل صنعتی و تامین مدیریت دقیق بر روی آلایش‌ها است تا این نقاط تاریک از صنعت به روشنی تغییر کنند.
از جمله چشم‌اندازهایی که از طرح ساماندهی و تنظیم این صنعت انتظار می‌رود، افزایش ظرفیت تولید و ایجاد ارزش افزوده در منطقه کرمانشاه است. به عبارت دیگر، این طرح نه تنها به تنظیم بازار کمک می‌کند، بلکه به موجبیت‌های اقتصادی و اشتغالزایی نیز خواهد پرداخت. از این رو، تلاش‌های مسئولان به منظور جلب اعتماد تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان در این زمینه از اهمیت بسیاری برخوردار است.
| نام محصول | قیمت واحد کیلوگرم (تومان) |
| راسته با استخوان گوسفندی | ۳۴۰,۰۰۰ |
| ران کامل ممتاز گوسفندی | ۴۲۰,۰۰۰ |
| کف دست گوسفندی با ماهیچه | ۳۷۵,۰۰۰ |
| ران پاک کرده گوساله | ۳۸۰,۰۰۰ |
| سر دست پاک کرده گوساله | ۲۹۰,۰۰۰ |
| گردن گوسفندی | ۲۹۰,۰۰۰ |
| قلوگاه گوساله | ۱۹۵,۰۰۰ |
| گردن گوساله | ۱۹۰,۰۰۰ |
| قلم گوساله | ۱۲۵,۰۰۰ |
| سردست گوسفندی | ۳۹۰,۰۰۰ |
| ماهیچه گوساله | ۳۸۰.۰۰۰ |
| دمبالیچه گوسفندی | ۲۸۰.۰۰۰ |
| نیم شقه سردست گوسفند | ۳۶۵.۰۰۰ |
| شقه لاشه گوسفندی | ۳۹۰,۰۰۰ |
| نیم شقه ران گوسفندی | ۴۱۵,۰۰۰ |
با توجه به مسیر ساماندهی کشتارگاه‌ها و تأمین گوشت، انتظار می‌رود که تعداد دام‌هایی که روزانه از استان کرمانشاه به مناطق دیگر منتقل می‌شوند، به صورت متداول افزایش یابد. این امر به عبارتی به اشتغالزایی و تحقق سهم اقتصادی برای منطقه کمک خواهد کرد. به عبارت دیگر، ایجاد مشاغل و فرصت‌های شغلی به همراه تأمین نیاز داخلی و حتی صادرات به بازارهای مختلف، عواقب مثبت و اقتصادی این طرح را به همراه خواهد داشت.
همانطور که مشاهده می‌شود، تلاش‌های گوناگونی به منظور حمایت از دامداران و تقویت توان اقتصادی آنها در حال انجام است. از جمله این تلاش‌ها می‌توان به طرح دامدار کارت، تخصیص تسهیلات به دامداران و توزیع نهاده‌های مورد نیاز آنها اشاره کرد. این اقدامات هرچند با مشکلاتی مانند مقاومت برخی بانک‌ها در اجرای مصوبات مواجه هستند، اما همچنان به عنوان راهکارهایی برای بهبود وضعیت اقتصادی دامداران مطرح شده‌اند.
در میان این تلاش‌ها، به نظر می‌رسد که نیاز به توجه به ارتقاء توان اقتصادی دامداران برجسته است. اقدامات حمایتی و تسهیلی همچون دامدار کارت و تخصیص تسهیلات به این گروه، می‌تواند در کاهش اثرات منفی و تضییع جانبی ناشی از مشکلات اقتصادی کمک کند. به این ترتیب، تولید و تأمین گوشت با کیفیت و ایجاد امکان صادرات به بازارهای بین‌المللی از هدف‌های جدی در راستای توسعه اقتصادی منطقه و کشور خواهد بود.
به طور خلاصه، اقدامات ساماندهی و تنظیم کشتارگاه‌ها و تأمین گوشت در کرمانشاه، از منظری ادبی و بهینه‌سازی سئویی نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد. این اقدامات که به منظور بهبود شرایط تولید و عرضه گوشت انجام می‌شود، به امید ایجاد فرصت‌های اشتغال و تحقق توان اقتصادی دامداران در این منطقه انجام می‌شود. اما تا حدودی همچنان چالش‌هایی نظیر آلایش‌ها و برخورداری از اقتصاد غیررسمی باقی مانده است که باید با تلاش مسئولان و همکاری مختلف نهادها به نتیجه مطلوبی دست یافته شود.
